[食驗] 韓式泡菜

吃沒有很辣的我，總是覺得韓國超市的泡菜不對我味，好在出國前跟學到了韓國泡菜的製作方式，想要吃的時候就可以來嘗試一下！



參考資料:
媽媽

材料：
白菜......一顆
蘋果或水梨......半顆
韓式辣椒粉......適量
鹽......數把
蔥......三隻
薑......一條
蒜......一顆
蜂蜜......適量
（此次我只用了四分之一顆的白菜）

器具：
塑膠盆
手術用手套
夾鏈袋
密封盒或有蓋大鍋子


1. 將整顆白菜對半切，再切成四分之一大小，梗不用切斷，讓菜葉可以像翻書般一片片翻起
2. 菜葉一片片洗淨後，將每片抹上鹽巴
3. 靜置兩小時候，菜葉水分釋出，將其鹽巴洗淨

4. 將薑與蒜部份磨成泥，部份切成末

5. 加入辣椒粉，量依照個人口味斟酌

6. 將蘋果或水梨磨成泥後加入，此次我用的是水梨～

7. 加入蔥段與蜂蜜，攪勻後醬料即調製完成

 

8. 戴上手套，將醬料抹於一片片菜葉上 （不太手套直接接觸辣椒粉會很刺激，有時候會手痛>"< ）

9. 菜葉裡外都要抹上醬料

10. 將菜葉捲起，放入夾鏈袋或是大鍋子封起來 ，於室溫處放置數天，發酵後就可以放到冰箱冷藏

11. 美味的泡菜完成囉！  可以當石鍋菜拌飯的良伴！！